Oui je dois faire un régime à vie, et alors ? Si c'est le prix à payer pour être en bonne santé...c'est peu cher payé !!! Franchement je ne trouve aucune difficulté pour me nourrir, j'ai pratiquement retrouvé mon poids initial, 51/52kg. Le problème que j'ai eu la première année, c'est que je compensais en mangeant trop de tout ce qui m'était autorisé...et je suis arrivée à frôler les 60kg, il m'a fallu plus d'un an pour me stabiliser et contrôler mon appétit, maintenant je gère très bien !!!
A la maison tout se passe naturellement, mon mari et mes enfants savent très bien ce qu'il faut faire et surtout ne pas faire, et nos repas se passent sans prise de tête, pour les courses c'est pareil, on lit la composition des aliments et dans le doute on n'achète pas, sauf pour leur consommation personnelle bien sûr, mais très rarement. En grande surface on trouve aisément des produits naturellement sans gluten pour faire de bons repas, même des petits biscuits ou grignotage apéro "glutenfree" et d'autres comme des galettes de riz. De temps en temps, peut être une fois par trimestre, je vais dans un magasin spécialisé "Bio", mais c'est surtout pour les pâtes, la farine, et le pain...il m'arrive d'en faire du pain, mais j'avoue que le mien est moins bon quoique tout à fait mangeable, de toute façon je m'en passe aussi très facilement, quant aux gâteaux on peut en faire de délicieux avec de la farine sans gluten, mais il existe de nombreuses recettes sans farine du tout. A propos de ces produits sans gluten achetés dans ces magasins spécialisés, ils sont assez onéreux, et (à mon avis) facultatifs, je sais aussi qu'une partie est remboursée, et je n'en profite pas car je trouve que c'est injustifié, mais cela n'engage que moi bien sûr, ça n'est pas un traitement médical nécessaire à ma guérison.
En France cette "maladie" est malheureusement largement sous-diagnostiquée, par rapport au Canada entre autre, mais aussi à l'Australie, et là je peux en parler pour y avoir séjourné deux semaines en octobre 2004, après avoir appris mon intolérance...dans ce grand pays les intolérants au gluten n'ont vraiment aucun problème, dans les grandes surfaces on trouve tous les produits "glutenfree" sur les étalages près des autres produits, que ce soit le pain, les pâtes, les gâteaux...la liste est longue et le prix égal. Dans les restaurants il suffit d'en parler, et n'importe quel serveur peut nous renseigner sur les plats possibles à commander. J'ai une petite anecdote à ce sujet, un dimanche avec des amis nous avons été visiter un parc animalier, et comme il y avait un snack nous avons alors décidé de nous restaurer sur place, quand nous avons parlé de mon régime à la petite serveuse, elle nous a dit qu'elle était désolée mais elle ne servait que des sandwichs et autres quiches...et bien tant pis, car dans la voiture j'avais une petite réserve de galettes et biscuits, nous étions six et je n'allais pas embêter cinq personnes en allant chercher un restaurant plus loin, juste pour ma pomme (?)...quelques minutes après s'être attablés, la serveuse est venue vers moi avec une assiette de fruits tranchés, fruits qui étaient réservés pour les jus, je dois dire que nous avons bien apprécié ce geste !!!
Je voudrais aussi ajouter que je prends l'avion de temps en temps, et même de longues distances comme pour retourner en métropole (22h de vol)...et bien, lors de la réservation je demande que des repas "sans gluten" me soient servis, et cela se passe très bien.
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